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【原创】南澳132出口产品系列15

它是海洋中游速最快的鱼类之一,它是一部完美的运动机器,闪亮表皮下震颤的红肌和涌动的热血让它矫健地穿梭于世界的各大洋,它是大自然的宠儿,千万年的成功进化让它荣登海洋顶级掠食者的宝座,它就是-蓝鳍金枪鱼。


 

▲捕食中的金枪鱼

 

人类能够与它近距离相遇不过几千年。成为寿司,刺身等日本料理的主菜也不过百余年,却被誉为无上的珍馐美味,而醇厚扎实的赤身和脂香浓郁的大腹让人类无不为之神魂颠倒。

 

今天就为您介绍一家来自澳大利亚的海产公司——Dinko Tuna Farmers

 

 

Dinko Tuna Farmers

 

 

Dinko Tuna Farmers于1981年成立,是一家家族式海鲜出口公司,总部位于南澳大利亚艾尔半岛广阔地区的林肯港。目前拥有并管理自己的渔船和加工厂,出口南部蓝鳍金枪鱼,沙丁鱼和斯宾塞海湾虾。艾尔半岛的野生捕捞渔业由州和联邦政府通过严格的配额计划进行管理,以确保该行业的可持续性。

 

Dinko Tuna Farmers致力于成为优质海产品的重要供应商。为实现这一目标,公司按照最高标准操作,协助政府管理和保护其所销售的海产种类。公司每个运行部门都在努力创新以保证渔业的可持续发展性。

 

Dinko Tuna Farmers 2005年获得澳大利亚政府艰难管理的乡村创新奖。这个奖项Dinko Tuna Farmers被授予为“认可卓越创新,拯救林肯港”的金枪鱼养殖场。

 

产品

 

 

关于蓝鳍金枪鱼
 

南部蓝鳍金枪鱼脂肪含量相对较高,同时营养价值丰富,而美味与营养的关键就在于—鲜。在捕捞当天就发货是澳洲南方蓝鳍金枪鱼至鲜的秘诀。

 

南方蓝鳍金枪鱼肌肉组织十分强健细腻,非常适合生食,如以醋腌、烟熏、烤、煎炸等其他方式烹调时,加热时间不宜过长,以免肉质变硬。用餐时的顺序,一定要先吃生鱼片,再吃其他的熟食,才能品尝到蓝鳍金枪鱼的鲜美滋味。


 

▲金枪鱼切片

 

而蓝鳍金枪鱼的其它部位如鱼脖、鱼鳍、鱼骨等,都可以根据人们的口味做成炭烧、汤锅等多种美味,对于全身是宝的金枪鱼,人们只把金枪鱼视作食物,却很少有人真正了解蓝鳍金枪鱼的智慧、力量和优雅,如此美丽的物种不该因我们的餐桌而灭绝。食用养殖南方蓝鳍金枪鱼是目前吃客们的最佳选择,同时也是这个美丽物种对吃货们最大的妥协。

 

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