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【新西兰】曝出头号食品安全问题

新西兰奥塔哥大学的一项研究爆出,新西兰有着世界上最高的弯曲杆菌病的患病率,每年都会出现约3万病例,其中600人会因此需住院治疗。
然而,至少一半的病例可能是由于食用了受污染的鸡。

新西兰
 

弯曲杆菌病
 
弯曲杆菌病是因感染弯曲杆菌而引起的疾病,弯曲杆菌最直接的感染方式是是食用了受污染的食物。
弯曲杆菌往往会存在于生禽肉,或未经完全烹饪的肉类中。
症状一般有肠胃不适、腹泻甚至便血、发烧、胃痛等,最在某些情况下,还会导致名为格林巴利综合症的麻痹性疾病。

新西兰
 
格林-巴利综合征是常见的脊神经和周围神经的脱髓鞘疾病。又称急性特发性多神经炎或对称性多神经根炎。临床上表现为进行性上升性对称性麻痹、四肢软瘫,以及不同程度的感觉障碍。病人成急性或亚急性临床经过,多数可完全恢复,少数严重者可引起致死性呼吸麻痹和双侧面瘫。
然而,大多数消费者不了解的是,新西兰超市货架上有60%-90%的新鲜鸡肉,都含有高浓度弯曲杆菌。
该项研究对惠灵顿区域12家超市和6家肉店所销售的生禽类产品进行调查,并且还从这些商家外,随机找了401名16岁以上消费者进行调研。
调查结果显示,89%的消费者表示他们会购买、准备或烹饪鸡肉,然而,其中只有不到四分之一的人知道他们所购买的鸡肉可能已经被细菌污染。
此外,虽然大多数消费者知道鸡肉需要被彻底烹饪,并且在处理时需要使用单独器皿…
但很多人不知道的是——将鸡肉冷冻能有效减少弯曲杆菌污染,以及在水龙头下冲洗新鲜鸡肉,可能会将细菌感染扩散。
 
此外,2016年新西兰消费者协会做的一项研究也发现,新西兰超市上架的生鸡肉产品中,超过一半都携带有弯曲杆菌——在对于40只鸡的检测中,发现26只鸡受到弯曲杆菌污染。然而在那时,新西兰家禽协会反驳到,消协所做的测试要比官方要求严格。
 
传染病研究人员Michael Baker认为,弯曲杆菌应该被列为
新西兰“头号食品安全问题”
Michael表示,这项研究说明,新西兰对生鸡肉可能带来的细菌感染所做的预防措施是十分不足的。
“目前为止,没有任何一项规定要求新西兰超市和肉铺在销售新鲜生禽类产品时,提供产品安全信息。”
“即使有的产品外包装贴有安全标示,不仅字体很小阅读麻烦,而且也没有标签会提到弯曲杆菌这个词语。”
 
根据奥塔哥大学进行的这项研究,超过一半消费者表示,他们希望能够在生鸡肉产品上看到清晰、明显的警告标识,上面能注明安全信息和烹饪指导。。
但是,负责这项研究的Philip Allan表示,无论新西兰超市还是肉铺,所做的远远不够。
“我们的研究表明,新西兰许多消费者根本不知道生禽产品所有的风险,零售商应承担起告知消费者的责任。”
报告建议新西兰初级产业部能够采取措施,降低新西兰鸡肉产品的受污染情况。




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